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Muy buena elección. El tiempo en Fuerteventura está bastante bien en Invierno aunque de viento un poco más flojo que en Verano. En Fuertentura también tienes más sitios dónde alquilar y hacer cursos. En Corralejo si tienes un nivel principiante hacen los cursos en una laguna que hay en Cotillo...
En Santa Cruz de Tenerife a la escuela a la que se refieren es el Cidemat http://www.deportestenerife.net/cidemat. Hacen cursos de iniciación que están bien de precio, pero el material que tienen es bastante viejo. En el norte de la isla no hay ningún otro sitio. El mejor sitio es el Medano...