Si buscas una tabla con orza, supongo que estás al principio. Yo tiraría al menos a 150 litros. Ya más adelante la cambias, cuando progreses. Sufrirás menos y disfrutarás más. La orza en mi opinión no es imprescindible.
Más vale una 150 con más manga sin orza, que una 137 con orza. Al fianl derivarás menos con la 150, porque pasarás más tiempo de pie en ella que en la 137.
Tablas de esos litros van muy bien con velas más bien grandes, 7-8 metros, aunque depende ya del nivel, quizá esté mejor para empezar y hacerse al peso, manejo y equilibrio algo entre 5-6 metros.