O mucho me equivoco o estás comparando dos velas completamente distintas. La Gaastra GTX lleva 3 cambers y la Saber es o camb, por lo que son velas que no se pueden comprarar.
En cualquier caso, si la duda es con o sin cambers, en mi opinión toda vela de más de 6,5 mts combiene que sea con cambers. Pesan un poco más, son más dificiles de montar y cuestan un poco más de trasluchar, pero son mucho más potentes y aguantan mucho mejor el perfil cuando vas pasado. Al fin y al cabo, una vela grtande es para poco viento y los cambers te ayudarán a aprovechar el viento flojo.
Suerte con la elección!!
Saludos y buen viento
Edmond