Estos días estamos discutiendo bastante y de manera muy interesante el tema del número de aletas y sus posibilidades.
La verdad es que las conclusiones son diversas y al final mucho queda al gusto de cada uno. Ni siquiera se puede definir el comportamiento de una tabla simplemente por el número de aletas, ya que puedes encontrarte comportamientos muy extremos en dos tablas quad por ejemplo, que es lo que tú preguntas.
Yo antes de poder darte mi opinión diría que es mejor que tú des más información.
Por ejemplo: por qué preguntas por tablas quad? Qué es lo que le vas a pedir a la tabla que crees que puedes obtener con un quad? O quizá simplemente es porque quieres una tabla de olas y la tendencia actual es a que sean quad?
Es importante saber qué estilo de navegación quieres practicar, las condiciones en las que quieres que la tabla funcione bien y también tus características en cuanto a físico y nivel de navegación.